定食の店　沢庵

替え刃

(2012年10月12日)

キャベツスライサーの替え刃が届きました。
先日研いでよく切れるようになった刃でしたが　思い切って新しい替え刃を取り付けました。
包丁を研いだ時もそうでしたが　今日も早く試し切りがしたくて・・・
昔の侍が　刀を研いでその後試し切りがしたくて　辻斬りに出かけたとか出かけなかったとか・・・何となくわかる気もしますが　ちょっと物騒ですね

そこで今日は切る必要はなかったのですが　キャベツを２玉切ってみました。
一昨日までは　「バサッバサッ」と激しい音を立て　力いっぱい押してやらなければ　うまく切れなかったのが　昨日は刃を研いだせいで軽く押すだけで「ジャッジャッ」と切れ　それだけでも感動したのに　今日は「スッースッー」とほとんど音もなく　きれいに刻まれたキャベツがどんどん出来　わずか５分で２玉を切り終わってしまいました。

「うわーっ　すっごい」

只々感動するばかり　新品っていいなぁー　の一言でした。

今回は　替え刃と一緒に　「千切り用カッター」も購入しました。
これも優れもので　千切り大根など　あっと言う間に出来上がるのです。
これから冬場に向かって大根のおいしくなる季節です。
このスライサーを使って小鉢料理の「紅白なます」など作ろうと　今から楽しみにしています。