おもいつき： 2012年01月
一番人気の「チキン南蛮」 (2012年01月31日)
一番人気の「チキン南蛮」は 当店でも一番こだわっています。 チキンは胸肉のフレッシュ（一回も凍結させない肉）を使用しています。 凍結肉の場合、解凍するときに水分と肉汁がいっしょに外にでてしまいますので どうしてもパサパサ…続きはクリック
当店のこだわり「みそ汁」 (2012年01月30日)
定食の主役は ご飯 味噌汁です。 味噌汁へのこだわりは一番に「だし」 「だし」は、かつおといりこの天然だしを使用しています。 次に「味噌」 「味噌」は、米でできたすり味噌です。 味噌汁の具は旬の野菜を中心に、油揚げ、豆腐…続きはクリック
当店のこだわり「卵」 (2012年01月29日)
数多いメニューのなかで最も多く使うのが 「たまご」です。 たまごは 殻が少し珊瑚色をした珊瑚卵を毎日仕入れています。 栄養豊富なたまごをふんだんに使うことによって 味はもちろん料理の見栄え、他の食品とのバランスも生かされ…続きはクリック
当店のこだわり「手作り」 (2012年01月28日)
当店は時間の許す限り、予算の許す限り、ほとんど手作りをしています。 「コロッケ」は、じゃがいもを茹でてつぶし、たまねぎ、牛肉を炒め、 丹念に混ぜ合わせて形作り、たまごパン粉をつけて揚げる、昔ながらの 家庭のコロッケです。…続きはクリック
当店のこだわり「揚げ油」 (2012年01月27日)
揚げ物をする油は、米の白しめ油を使用しています。 揚げた食品が油くさくなく、サラッとしているうえにフワッとサクサク。 油としては値段が高いのですが、いいものはやっぱり手放せません。 食パンから作ったパン粉との相性もとても…続きはクリック