定食の店　沢庵

当店のこだわり「手作り」

(2012年01月28日)

当店は時間の許す限り、予算の許す限り、ほとんど手作りをしています。

「コロッケ」は、じゃがいもを茹でてつぶし、たまねぎ、牛肉を炒め、
丹念に混ぜ合わせて形作り、たまごパン粉をつけて揚げる、昔ながらの
家庭のコロッケです。

「カレー」も時間をかけて手作り、他のメニューも同様です。

毎日変わる小鉢料理もほとんどが手作りのため、朝の仕込みの忙しさと
いったら目が回るようです。ホッとする間もなく１１時の開店時になると
お客様がいらっしゃるので、夜８時の閉店時まで働き通し。
それが苦にならないので、よほどの貧乏性なのかもしれません・・・。