定食の店　沢庵

おいしいごはん

(2012年05月25日)

定食の命・・・何と言っても＜美味しいご飯＞ではないでしょうか？
沢庵では　いかに＜ご飯をおいしく食べられるか＞に特にこだわっています。
まず選米は、鹿児島県内湧水町産の「ひのひかり」。
しかも　ぬか臭さをなくするために　敢えて値段の高い「無洗米」。炊き上がる時間を計算したうえで洗い、しっかり水を浸透させ火力の強いガス釜で一気に炊き上げます。火力が強いため、３キロの米が１５分ほどで炊き上がってしまいます。
沸騰している間　釜の中で　米が十分に踊り　炊き上がった時には米粒が一つ一つ立った状態なのです。それをしっかり蒸らしたうえで　保温ジャーに移し替えておきます。炊き立てのおいしいご飯を食べてもらうために、１日のうちに４、５回ほどに分けて炊いています。「ここのご飯は　おいしいねぇー」と　言っていただくと　この上もなく嬉しいのです。
沢庵の　＜おいしいごはん＞　をぜひ食べに来てください！！

ご飯大盛りは無料サービスです。
お代わりは、大盛り150円、普通盛り100円の原価にて、提供しております。