4月8日 火曜日 売上ベスト5

1、チキン南蛮定食
2、鶏唐揚げ定食
3、白身魚フライ定食
4、チキンカツ定食
5、ミックスB定食 サイコロステーキ定食 アジフライ定食

最近“コロッケ”を食べる方が密かに増えてきました。

戦後まもない食糧難の頃 サツマイモが主食に近かった時代にジャガイモを主とした“コロッケ”は爆発的な人気を誇ったらしく
「今日もコロッケ 明日もコロッケ・・・・・・」と愉快な流行歌まで生み出した位の食べ物です。

それが今ではどこの家庭でもすっかり定着したメニューになっています。
メニューの種類も豊富で クリーム・チーズ・カニ・ビーフ・・・・等など
しかしひとくちに“コロッケ”といっても作り方が非常に面倒なため今の時代では手作りは少なく 冷凍食品の“コロッケ”に頼っている家庭がほとんどではないでしょうか?
冷凍の“コロッケ”も今は技術が進歩して本当においしくなっています。
油で揚げるだけ 非常に簡単なのですが・・・・

じゃがいもをゆでてつぶし・一方では牛肉をミンチとたまねぎを炒めて冷まし ころあいを見計らって混ぜ合わせ ひとつひとつ手で小判型に形作って・・・・
注文があってから 小麦粉・解きたまご・パンを挽いて作ったパン粉をつけて揚げる。
あえて沢庵では面倒くさい手作りの“コロッケ”にこだわっています。

沢庵が何かと手作りにこだわるわけは
その時々の材料や作る人の作り方調味料の使い分けなど 同じ分量で作っても 一回一回微妙に味が違うのです。
機械で作る冷凍食品はいつ食べてもまったく同じ味のおいしさですので飽きてしまうのに比べて 手作りにはこの微妙な違いによって絶対に飽きない特徴があるからです。

家庭でお母さんが作る料理に飽きが来ないのと同じように 沢庵の料理にも飽きてもらわないように 日々努力しているわけです。

ちなみに「コロッケ コロッケ」といっていますが この言葉の由来はどこからきたのかふと気になって調べてみました。

“コロッケ”とは
ひき肉・卵・野菜などを、ゆでてつぶしたジャガイモまたはホワイトソースでつないで形を整え、パン粉をまぶして揚げたもの。
(フランス語)なのだそうです。
コロッケがフランス語だとはまったく知りませんでした。

「品切れです」
なんて お客さんの注文をお断りしないで済むように明日もコロッケを
たくさん作らないと・・・・ガンバレおばさんパワー!!!!!!

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