５月２２日 水曜日 売上ベスト５
(2013年05月22日)
１、チキン南蛮定食
２、鶏唐揚げ定食
３、ミックスＡ定食
４、生姜焼き定食 サイコロステーキ定食
「手作りコロッケ」
最近 冷凍技術や各メーカーさんの研究の成果で 冷凍食品が抜群においしく
なっています。
冷凍食品を使えば 手っ取り早く 楽に調理できるのですが・・・
しかし 沢庵では敢えて ほとんどの定食を“手作り”にすることにこだわって
おります。
“昔 お母さんの作ってくれたあの懐かしい味”
を思い出していただけたら との思いを込めて 男爵ジャガイモを湯がき
牛肉を挽き 玉ねぎを刻み炒め 混ぜ合わせて 手でまるめて・・・
お客さんに注文をいただいてから 小麦粉・たまご・パン粉をつけて揚げるのです。
しかも 沢庵では この“パン粉”に一番のこだわりを持っています。
そして 揚げ油にも・・・菜種でもなく 大豆でもなく・・・米からできた油
なのです。
毎日 食パンをフードプロセッサーで砕いて“パン粉”にしてます。
食パン独特の風味と味がしっかり生かされて 何もつけずに揚げたてを
「熱っつー あつっ あっっっ・・・」
「・・・おいしい！」
となるわけです。。。
沢庵のすべての“フライ”のおいしさの秘訣で～す。
手間をかけ 暇をかけ 金をかけ・・・それが沢庵の定食なのです。。。
ですから 毎日毎日忙しい割には 全然儲かりませ～ん です。ハイ。。。
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