定食の店　沢庵

５月１５日　水曜日　売上ベスト５

(2013年05月15日)

１、チキン南蛮定食
２、鶏唐揚げ定食
３、ミックスＢ定食
４、生姜焼き定食
５、チキンカツ定食

毎年この時期になると　梅酒を作ることにしています。
昨日　きれいで大粒の青梅を見かけ　早速買い込んで来ました。
ホワイトリカーと氷砂糖もいっしょに・・・
ホワイトリカーは果実酒を作るためのお酒で、何度も蒸留して作るのでほとんど無味無臭です。だから梅の風味が活きます。
氷砂糖を使う理由は、先ず一つ目に砂糖としての純度が高い（雑味が少ない）ということです。
それに氷砂糖はゆっくり溶けるので、梅の成分がしみだしてくる速度とバランスがいいと言われています。

自分で作った梅酒を楽しむ
　 それは、自分で作る人だけの贅沢

青梅にこだわって梅酒を作る
　　漬込むお酒にこだわって梅酒を作る
　　　　寝かせておく時間にこだわって梅酒を作る

こだわりかたは人それぞれ
今年はどんな梅酒ができることやら・・・楽しみに熟成を待つことにします。