５月９日 木曜日 売上ベスト５
(2013年05月09日)
１、チキン南蛮定食
２、焼き魚定食
３、鶏唐揚げ定食
４、アジフライ定食
5、生姜焼き定食 ポークピカタ定食
定食の命・・・何と言っても
＜美味しいご飯＞
ではないでしょうか？
沢庵では いかに
＜ご飯をおいしく食べられるか＞
に特にこだわっています。
まず 選米は 鹿児島県内湧水町産の 「ひのひかり」
しかも ぬか臭さをなくするために 敢えて値段の高い 「無洗米」
炊き上がる時間を計算したうえで洗い しっかり水を浸透させ
火力の強いガス釜で一気に炊き上げます。
火力が強いため ３キロの米が １５分ほどで炊き上がってしまいます。
沸騰している間 釜の中で 米が十分に踊り 炊き上がった時には
米粒が一つ一つ立った状態なのです。
それをしっかり蒸らしたうえで 保温ジャーに移し替えておきます。
炊き立てのおいしいご飯を食べてもらうために
１日のうちに ４~５回ほどに 分けて炊いています。
「ここのご飯は おいしいねぇー」
と 言っていただくと この上もなく嬉しいのです。
ところが ご飯だけではなく その他の食材にも 並々ならぬ
こだわりを持っているのですが・・・それは又次の機会に・・・
沢庵の ＜おいしいごはん＞ をぜひ食べに来てください！！
≪ ５月８日
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