定食の店　沢庵

１月１４日　月曜日　売上ベスト５

(2013年01月14日)

１、チキン南蛮定食
２、鶏唐揚げ定食
３、生姜焼き定食
４、ミックスＡ定食　アジフライ定食

成人の日で今日祝日・・・土・日・月　と３日間も休みが続くと　沢庵は仕入が大変です。
「肉が足りない」
「米が足りなくなりそう」
「野菜が・・・調味料が・・・麺が・・・」
３日分の量をあらかじめ計算して入荷して置くのですが　後半になると　どうしても不都合が生じてしまいます。
たくさん仕入れて置きたいのですが　冷蔵庫に入りきらない　収納場所がない　などで困ってしまうのです。
ましてやお客さんが多いとなおさらのこと・・・何とか方法を考えないと・・・贅沢な悩みだとは思っているのですが　いい方法はないものでしょうか？

一番いいのは　卸屋さんに　休みがないことなのですが・・・そんなわけにもいきませんし・・・うーん？？？