定食の店　沢庵

１０月２６日　金曜日　売上ベスト５

(2012年10月26日)

１、チキン南蛮定食
２、カキフライ定食
３、鶏唐揚げ定食
４、チキンカツ定食
５、焼肉定食

私たちが日常食べている身近な食物の中に毒を含んだ食物があります。

ジャガイモの芽に含まれるソラニン・・・アルカロイド系の有毒物質です。
日向に放りっぱなしの皮が緑色になったジャガイモ　これもジャガイモの芽と同じ毒ソラニンを含んでいます。ソラニンによる症状は、おう吐、下痢、腹痛、脱力感、めまい、呼吸困難など。
ジャガイモはしっかり皮をむいて　芽を取り除いてから調理しましょう。

沢庵でもジャガイモを使ってコロッケやカレーを作りますが　皮は残りなく剥き　芽はしっかり取り除いてから調理していますので　安心して食してください。

ぎんなん・・・大量に食するとビタミンB6欠乏症を引き起こして　おう吐、下痢、呼吸困難、けいれんなどを起こす可能性があるそうです。

青梅・・・未熟な果実や種の中心部には毒成分を含んでいます。胃液に含まれる酵素によって分解され青酸が発生、中毒症状を起こすことがあります。

うなぎの血・・・目や口に入ると灼熱感や粘膜の発赤（炎症の一種）、傷口に入ると、炎症、化膿、浮腫などが引き起こされるのだとか。大量に飲めば、下痢、おう吐、皮膚の発疹、呼吸困難などの症状を起こすおそれもある。加熱すれば毒性は失われるので、流通している加工うなぎに中毒の心配はないそうですのでご安心を！

など等　ネットの情報ですが　何かのお役に立てれば幸いです。